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Cookies americanas rellenas de mantequilla de cacahuete
¿Te gustaría aprender a preparar unas irresistibles cookies americanas rellenas de crema de cacahuete?
Hoy te traemos una receta creada por el equipo de Enrique Fleischmann. Unas galletas, con su corazón cremoso y su exterior crujiente, que son perfectas para sorprender a cualquiera. Sigue leyendo y descubre cómo hacerlas de manera fácil y con resultados profesionales.
Ingredientes:
- 400 g de harina
- 250 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 125 g de azúcar moreno
- 240 g de chips de chocolate
- 110 g de huevo (2 huevos medianos)
- 5 g de impulsor químico (royal)
- Sal al gusto
- 100 g de crema de cacahuete
Elaboración:
1. Pon la mantequilla a punto pomada y mezcla con el azúcar en el vaso del cutter-emulsionador equipado con cuchillas perforadas, ideales para masas.
2. Añade los huevos de uno en uno, asegurándote de que se integren bien.
3. Agrega la harina, el impulsor químico y la sal, y amasa a baja velocidad.
4. Incorpora los chips de chocolate y mezcla ligeramente. Reserva la masa en un bol bien tapado y refrigera durante 2 horas.
5. Forma bolas de 45 g, aplánalas ligeramente y coloca en el centro un poco de crema de cacahuete.
6. Cierra las bolas asegurándote de que la crema quede bien sellada en el interior.
7. Congela las bolas formadas.
8. Hornea directamente desde el congelador a 205 ºC durante 12 minutos.
9. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
