Cocedor sous-vide SmartVide
SMARTVIDE 5
Capacidad máxima: 30 litros.
Cocedor sous-vide profesional de gran precisión y fiabilidad, fácil de usar y portátil.
- Conectividad Bluetooth.
- HACCP-ready.
- Sonda al corazón opcional.
- Actualización continua del software.
Temperatura | |
Precisión display | 0.01ºC |
Rango | 5ºC - 95ºC |
Temperatura ambiente permitida | 5ºC - 40ºC |
Tiempo | |
Resolución | 1' |
Duración ciclo(s) | 1' - 99 h |
Características generales | |
Capacidad máxima del recipiente | 30 l |
Potencia total | 1600 W |
Dimensiones parte sumergible | 116 mm x 94 mm x 147 mm |
Dimensiones exteriores | 116 mm x 128 mm x 330 mm |
Peso neto | 3.1 kg |
Dimensiones del embalaje | |
410 x 185 x 285 mm | |
Peso bruto | 5 kg |
La coccion sous-vide, una técnica con muchas ventajas
- Garantiza la cocción a una temperatura controlada con gran precisión, preservando las cualidades del producto y realzando su sabor y textura. SmartVide 5 está equipado con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes.
- Una sonda al corazón opcional permite un control aún más preciso en la estandarización de recetas.
- Permite cocinar productos en sus propios jugos, pudiéndose usar este jugo inmediatamente para realzar sabores.
- Reduce a la mitad los tiempos de marinado y macerado de ingredientes.
- Infusiona y aromatiza aceites, grasas u otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada.
- Permite aumentar los márgenes por la ausencia de pérdidas de peso en los productos.
SmartVide 5: diseñado para chefs, desarrollado con chefs
- Construcción en acero inoxidable robusto y resistente para garantizar un rendimiento profesional. Panel y asa de transporte de poliamida reforzada con fibra de vidrio.
- Requiere muy poco tiempo de dedicación directa, permitiendo hacer otras cosas mientras el producto se está cocinando. Basta con programar temperatura y tiempo, SmartVide hará el resto.
- 4 botones y un display TFT a todo color que ofrece toda la información de un vistazo hace que el funcionamiento sea sencillo e intuitivo. Además, gracias a la conectividad Bluetooth, se permite un intercambio de datos importantes para mejorar el rendimiento del Chef.
- Portátil: gracias a su asa, SmartVide se puede mover fácilmente de un contenedor a otro. La bolsa, opcional, permite al chef llevárselo consigo a cualquier sitio.
- HACCP-ready: gracias a la conectividad Bluetooth, es posible exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo.
- Tu máquina, siempre actualizada: actualización del firmware gratuito, estés donde estés.
Equipamiento
Opcional
- Bolsa de transporte.
- Sonda al corazón.
- Contenedor aislado.
- Tapa.
- Bolas antivapor.
- Janby Track (disponible a través de janby.kitchen).
Documentos
Comparativa
SMARTVIDE 5 | SMARTVIDE 7 | SMARTVIDE 9 | SMARTVIDE XL | |
---|---|---|---|---|
Capacidad | 30 l | 56 l | 56 l | 120 l |
Sonda al corazón | opc. | opc. | opc. | opc. |
Bluetooth | sí | sí | sí | sí |
Conectividad wifi | - | - | - | sí |
Preparado para HACCP | sí | sí | sí | sí |
Firmware update | sí | sí | sí | sí |
Pantalla táctil | - | - | - | sí |
Janby Track-ready | sí | sí | sí | sí |
Janby Track Mini integrado | - | - | - | sí |
Bolsa de transporte | opc. | opc. | sí | - |
Alimentación eléctrica | ||||
Potencia total | 1600 W | 2000 W | 2000 W | 2600 W |
Dimensiones exteriores | ||||
Dimensiones exteriores | 116 x 128 x 330 mm | 124 x 140 x 360 mm | 124 x 140 x 360 mm | 125 x 148 x 435 mm |
Peso neto | 3.1 kg | 3.6 kg | 4.2 kg | 4,65 kg |
Vídeo
Una nueva generación de circuladores de inmersión: SmartVide 5, 7 y 9
Cook & chill